Lemon curd

Några trevliga grannar kom över på middag, och till efterrätt blev det:

Citrondessert med lemon curd
4 portioner:

6 digestivekex
50 g blåbär
1 1/2 dl lemon curd
2 dl vispgrädde

Krossa kexen och fördela dem mellan glasen, skeda över de tinade blåbären. Klicka i ett par matskedar lemon curd i varje glas och avsluta med vispad grädde.
Toppa med smulor av krossade kex och eventuellt lite citronmeliss.

Källa: Linnéas skafferi
http://www.linneasskafferi.se/page/2/

Jag anpassade lite efter tycke och smak, men basen är det samma.
(Jag lade till vaniljglass bl.a.)

Väldigt gott!!